お次、「辛さは分ける」と回答した友人のコメントです。 「（1）我が家は途中まで一緒、最後のスパイス投入時に大人用、子ども用に分けて2種類作るよ～。 （2）その日の皆の気分と冷蔵庫の野菜で決めるかなぁ。じゃがいも、人参、玉ねぎを軸に、ブロッコリーの芯やマッシュルーム、カボチャやほうれん草など。肉も皆のリクエストでビーフ（薄切りか角か）、ポーク、骨付きチキンか（53歳／子・12歳）」 彼女は一時期ダンナ様の仕事で南インドに住んでいました。料理上手な友人はあっという間にスパイスを使った本格カレーをマスター。お店のような味わいに驚いた覚えが。本場仕込みはルウは使わずやはりスパイス派なんですね。 「（1）分けてる！　カレーに甘さはいらないよね（笑）。 （2）子どもは鶏か豚とにんじん、玉ねぎ。子ども用は多めに作って冷凍してる！　大人用は辛めで、牛肉、玉ねぎのみ。もしくは牛すじカレーか、ひき肉、茄子、トマトの無水カレー（49歳／5歳と3歳）」 私もカレーに甘さは要らないひとりです。彼女が作る大人用のカレー、とてもおいしそうですね。食べてみたい。 「（1）同じ鍋で途中まで作ってルーを直前で分けてます。 （2）具材のお肉は牛肉ブロック一択！　夫も私も実家のカレーが牛肉ブロックで、お互いずっとそれを食べて育ったので（36歳／子・5歳と2歳）」 西は牛、東は豚みたいな感じで地方によって入れる肉は違うのかなと思いましたが（わが家は鶏ですけどね）、こちらの友人夫婦はふたりともご実家が東京です。皆さんの地方のカレーのお肉はなんですか？　金沢出身のうちの夫にたずねてみたら「覚えてない……」だそうです（笑）。

国井の家のカレーは「分けます！」

わが家の場合は絶対に「分けます」。 ということで、子どもと同じ甘口カレーを食べる派は4人、辛さを分ける派は私を入れて4人。きれいに二分化したのでした。皆さんのおうちはどうですか？ 私の場合ですが、辛い物大好きな「万年ダイエッター」なので、一食を大事にしたい！　好きなものだけ食べたい!!　です。だから「面倒くさがり屋と言えば私」なくらい大変なモノグサですが、こと食べ物に関しては手間ひまはあまり惜しまないかもしれません。 とはいえカレーは炒め物のようなスピードメニューとは違い、じっくりゆっくり作る「煮込み料理」です。効率重視な私ですが2つに分ける作業が苦にならないのは、このあたりにあるのかなと思います。 先日、私主宰のイベントにいらっしゃった皆さんに振る舞ったチキンカレー。10人前くらい作りました。 【材料】 ・鶏もも ×3 ・玉ねぎ小 ×4 ・じゃがいも ×7 ・にんじん ×2 ・セロリ ×1（葉っぱも使う） ・にんにく ×1～2 ・生姜すり下ろし（まとめて冷凍保存してある）×2キューブ ・トマト缶 ×1 ・子どもカレールウ ×4キューブ ・大人カレールウ ×2種類計6キューブ ・塩胡椒、クミン少々、白ワイン 50cc～ ・ローリエ ×2枚 ・コンソメキューブ ・手作りヨーグルト ×お玉に1杯くらい カレールウはいつも2種類混ぜています。メーカーの味にかたよらず、おいしい気がするので。ハンパに残ったルウは次回使うために冷凍保存して回しています。 わが家がカレーとか煮込みとかに使う鍋ですが、アウトドア用で有名な「SOTO」のステンレス製ダッチオーブンを愛用しています。たとえば玉ねぎをあめ色になるまで加熱する際、重たいフタをして弱火でほったらかし。鍋底などにまったくこびりつかなくて、初めて使用したときは感動したものです。 10インチと大きめなので大人数のおでんなどでも重宝していますよ。ちなみに1人用鍋が6インチ、2人は8インチが目安と言われています。