お宅のカレー、「子ども用」と「大人用」は分けて作ってます?子育て世帯のカレー事情【#10】
隠し味は何入れる?
基本のカレーからどんどんアレンジして、その人の味が完成されます。入れる具材や隠し味も、家庭によりいろいろでおもしろいですね。ちなみに私はバター、ケチャップ、ソースなどは入れないかなー。また、カレーのために具材を購入することもほぼなくて、冷蔵庫の残り野菜で、大掃除も兼ねて作っていますね。
大人用と子ども用を分けるタイミング
だいぶ煮込みが進んだタイミングで子ども用を分けます。小鍋にちょいと移し入れるだけなので特段「手間」とは思わないかな。それよりも辛いカレーが食べたい気持ちが勝つ(笑)。で、おのおのの辛さのルウを入れます。その際、お玉がごっちゃにならないよう気をつけています。辛みが苦手で敏感な次男に文句を言われたくないので。
こだわりトッピング
16穀米は、単に白米を食べるよりも栄養価が高いかな、という万年ダイエッターの願いを込めてです。でも仕上がりは紫色でキレイですよ。トッピン具には、ゆで卵必須! らっきょの輪切りも好きですね。そうそう、福神漬けよりらっきょ派です。あとレモンをキュッと絞ると辛みが増してサッパリ。個人的に好みです。 食べ進めるにつれてちょっと「味変」したいときオススメなのは、関西方面では有名な「オリバー」の「どろソース」。辛い物好きには「辛さ5倍」が最高です。辛みが前面にブワッと現れます。関東方面でもいくつかのスーパーで取り扱っているようですが、確実に手に入れたいならネット通販で。送料が本体と同じくらいかかりますが、わざわざ買いに行くより安く済むと気持ちを着地させています。カレー以外にもお好み焼きや焼きそば、牡蠣フライなどフライ系にかけて食べると美味しいですよ。 あと「粉チーズ」はまろやかな味わいに。子どもたちのお気に入り。先ほどちょろっと話に出てきた「八幡屋礒五郎」の「ガラム・マサラ七味」を振りかければインドの風が吹き、カレーうどんには「一味」がやっぱりテッパンです。 毎週出しても喜ばれるカレー。家族みんなが大好きなメニューです。どんな具材でも美味しくいただけて、米以外にもうどんや蕎麦にかけたり、パンに挟んだり!? いかようにも変身可能。暖かな風が吹き寒さがゆるんできたこのごろ、スーパーには春の食材が続々並びはじめましたね。来週はどんなカレーを作りましょうか。菜の花と豚肉のカレーも大好きです。
国井律子