ワンパンでつくる「極上のごちそう肉おかず」レシピ2つ。ローストビーフが15分稼働で完成
【つくり方】
（1） 豚肉は厚みを半分に切り分ける。塩をもみ込み、室温に20分ほどおく。 （2） ジャガイモ、ニンジンは皮つきのまま3cm厚さの輪切りにする。タマネギは2cm幅のくし形切りにする。 （3） フライパンにAを入れて弱火で熱し、香りが立ったら（1）を加え、中火で1分焼きつける。上下を返してさらに1分焼きつけ、一度取り出す。 （4） （3）のフライパンに（2）を入れて焼く。焼き色がついたら（3）の豚肉をのせ、白ワインをふりかけてフタをする。弱めの中火で15分蒸し焼きにし、火を止めて10分ほどおく。 ※途中で水気がなくなったら、水を少したす。 ＜ポイント＞ 野菜の上に焼き目をつけた豚肉をのせて蒸し焼きにすることで、野菜にもお肉のうま味が浸透します。 （5） 器に盛り、粒マスタードを添える。 ［1人分 728kcal］※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
ESSEonline編集部
