卵好きは一度試してほしい。白身しっかり、黄身トロトロ「完璧なポーチドエッグ」のつくり方
そのままご飯もいけちゃう
鍋の底で、卵がホットケーキのように広がってしまうこともなく、丸い形をとどめたまま仕上がります。 外側の白身は茹ではじめた時のまま、丸々とした形をキープ。 また、凍らせた状態から茹ではじめると、黄身が固くなるまでの時間に余裕を持たせることができそうです。 白身がしっかり固まるまで、少し茹で時間を長くしましたが、卵を切ってみると黄身はトロトロのままでした。 ポーチドエッグのテクニックはいくつもありますが、どれも上手くいかなかったのであれば、この方法を試してみると良いでしょう。 ご飯に乗せて醤油を垂らすもよし、グリーンサラダに添えるもよし。お好みの食べ方で召しあがれ。 ──2023年10月8日の記事を再編集のうえ、再掲しています。 訳: 嶋谷和幸／Source: USDA
ライフハッカー・ジャパン編集部
