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ちょっとリッチなクリスマスディナーにいかが？　鶏もも肉のグリル　マッシュルームオランデーズソースは、卵で作る簡単まろやかソースが「ウマ～！」と大人気のレシピです。マッシュルームと炒めたにんにくが◎。 【画像】卵で作る簡単まろやかソースが「ウマ～！」鶏もも肉のグリル マッシュルームオランデーズソースレシピ

鶏もも肉のグリル マッシュルームオランデーズソース

●材料（4人分） 鶏もも肉…2枚 にんにく…1かけ 塩…小さじ1 黒こしょう…適量 オリーブ油…小さじ1 ベビーリーフ…適量 ［ソースの材料］ マッシュルーム（薄切り）…3個（60g） にんにく（みじん切り）…1かけ バター…3g 卵黄…2個 白ワインビネガー（または酢）…小さじ1 パルメザンチーズ…2g 塩…ひとつまみ 黒こしょう…少々 ●作り方 （1）切る 鶏肉は切り込みを数カ所に入れて半分に切り、塩、黒こしょうで下味をつける。にんにくは皮つきのまま縦半分に切る。 （2）焼く フライパンにオリーブ油を熱し、（1）の皮目を下にしてにんにくと共に入れ、ふたをして強めの中火で焼く。焼き色がついたら返し、火を弱め、ふたをして火が通るまで焼く。 （3）きのこを炒める マッシュルームオランデーズソースを作る。別のフライパンにバターを溶かし、マッシュルームとにんにくを炒める。マッシュルームがしんなりしたら火を止める。 （4）ソースを混ぜる ボウルに卵黄と白ワインビネガー、削ったパルメザンチーズを合わせて（3）を加える（a）。さっと混ぜて余熱でとろみがつく程度になったら（b）、味をみて、塩、黒こしょうで調味する。器にベビーリーフを敷いて（2）をのせ、ソースをかける。 参照：『サンキュ！』2025年1月号「Christmas肉ごちそうTHE　BEST！」より。掲載している情報は2024年11月現在のものです。 編集/サンキュ！編集部