「メニューはまだまだ試行錯誤。お客さんに喜んでもらえるものを作りたい」と話す英子さんと大介さん

　パン店「田んぼのとなり」（安曇野市穂高柏原）が11月29日、オープンした。（松本経済新聞） 【写真】窓からは隣の田んぼと北アルプスが 　東京から移住した西脇大介さん・英子さんが夫婦で切り盛りする。店舗面積や約6坪。窓際に設けたイートイン4席からは、隣の田んぼと北アルプスの山々を眺めることができる。 　県内産の小麦粉を使ったパンは15種類ほどを提供。ライ麦やスペルト小麦などを配合したカンパーニュ「麦まる」（300円）や、カルダモンを織り込んだ生地を巻いた「つむじ風」（250円）、バターとグラニュー糖で甘みを出した「雪ん子」（200円）など、愛らしい名前を付ける。「栄養が取れる『体をつくるパン』を作りたい。どういうパンをお客さんに届けたいかを模索した」と英子さん。ほかに、季節の食材で作るサンドイッチ「挟むウィッチ」（450円～）やスープ、コーヒーや番茶も用意する。 　東京で暮らしていた頃、大介さんは会社勤めをしていたが、「都会から少し離れたい」と移住を検討。英子さんが自宅でパンを作って食べたり、友人にあげたりしていたこともあり、移住先でパン店を始めるイメージが膨らんだ。パンの素材として適している小麦や水などがある地域で、山がきれいに見える風景が決め手となり、安曇野で土地を探し、理想的な場所に巡り合ったという。3月に家族で引っ越し、開業の準備を進めてきた。 　店名には「パンだけではなく、お米も大好き」という英子さんの思いも込めた。オープン後は近所の人が立ち寄ってくれることも多いという。「近くの人も遠くの人も足を運んでくれるような、地域になじむ店にしていければ」と大介さん。現在は、庭造りも進めていて、英子さんは「暖かくなったら外にも席を設けて、ゆっくり過ごしてもらえるようにしたい」と話す。 　営業時間は10時～16時。日曜～火曜定休。年内は12月21日まで営業。