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日本酒や焼酎などの「伝統的酒造り」が、ユネスコの無形文化遺産に登録されました。 南米パラグアイで開かれているユネスコの政府間委員会は、日本の「伝統的酒造り」を無形文化遺産に正式に登録することを決めました。 熊本では、決定の瞬間を見守っていた日本酒や焼酎の蔵元らが登録を祝いました。 「伝統的酒造り」は、杜氏（とうじ）や蔵人（くらびと）などが「こうじ菌」を用い、日本各地の気候風土に合わせて経験に基づき築き上げてきた伝統的な酒造りの技術で、日本酒や焼酎、泡盛などの製造に受け継がれてきました。 日本の無形文化遺産はこれまで、能楽や歌舞伎、和食や和紙などが登録されていて、「伝統的酒造り」は23件目の登録になります。
フジテレビ,社会部
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