【コストコ】ダイナミックな肉巻き！バジルソースがアクセントの 「丸ごとピーマンの肉巻き」【ローリングストック活用レシピ】｜Mart
備蓄食材で定番のパスタソース。ローリングストックで備えている人も多いのでは？ そのまま食べてももちろん美味しいですが、アレンジすればもっと違った味わいに！ ここでは、料理家で防災士の島本美由紀さんに教わった、コストコで人気のパスタソース『BARILLA ジェノベーゼソース』のアレンジレシピを紹介します。 【写真】大皿 和食器 食器 おしゃれ 24cm 油滴ブラック ￥820、アイアンウッドの箸 四角 23.5cm 各￥605（ともにイーストテーブル）
調味料としても優秀なパスタソース！『 BARILLA ジェノベーゼソース』
BARILLA ジェノベーゼソース 190g×3本 ￥1,480 パスタなら1瓶で4人家族1食分。災害時には、瓶ごとお鍋で湯煎します。 「バジル風味を生かした調味料として、いつもの料理にちょい足しすると、アレンジの幅が広がりますよ」と島本さん。こちらの商品を使ったアレンジレシピを提案してくれました！ほろ苦味とジェノベーゼの奇跡のコラボはたまらない美味しさです。
丸ごとピーマンの肉巻き ジェノベーゼソース添え
コストコのBARILLA ジェノベーゼソースでつくる「丸ごとピーマンの肉巻き」 【材料（2人分）】 ・ピーマン…6個 ・豚バラ薄切り肉…6枚 ・塩…小さじ1/4 ・オリーブオイル…小さじ1 ・酒…大さじ1 ・ジェノベーゼペースト…適量 【つくり方】 1.ピーマンを丸ごと手で軽く押しつぶし、豚肉できつめに巻いて塩を振る。 2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、1を並べて焼く。 3.全体に焼き色がついたら、酒を加えてフタをし、弱めの中火にして2分ほど蒸し焼きにする。 4.器に盛り、ジェノベーゼペーストをつけて食べる。
教えてくれたのは？島本美由紀さん 食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。 Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より 撮影／中林 香 レシピ提案・防災監修／島本美由紀 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子
