「TexturA」と「一凛」の料理長を務めたシェフが独立！ 絶品の「麻婆豆腐」は必食（東京・木場）
料理との相性を考慮した、幅広いドリンクも用意。中でもワインや紹興酒は、希少なものから王道の銘柄まで多数取り揃えています。また日本酒も、中華に合うものを厳選。その他中国酒をはじめ、ビールやハイボールといった定番メニューもあり、豊富なラインアップの中から、好みの一杯を探してみてください。
大胡氏の確かな技術とセンスが光る本格的な中華料理を堪能できる「Chinese Restaurant 晴華」。カウンター席では気軽に大胡氏との会話も楽しめるのもうれしいですね。予約困難になる前に訪れたい、話題の新店です。
食べログレビュアーのコメント
『お昼なのに夜とまったく同じフルコース。 シェフの大胡さんとは築地警察署の並びにある東京中華一凛で出会ってからかれこれ6年くらいの付き合いで、彼はその後有楽町の中華料理とスパニッシュの融合を試みたモダンなレストラン「TexturA」の料理長をやっていた男である。
なので、その仕事のおいしさと、そのスピード、そして接客の気持ちよさは底抜けであり、実力とセンス、満を持しての独立オープンとはこういうことかと思い知らされました。 さて、この日の料理のハイライトのひとつは、銚子産の高級フカヒレの尾の部分を贅沢に焼きフカヒレで頂きます。実はもちろん、ソースが絶品で、そこに白ご飯を落としもらったのですが、それがまたいい。ぜひ無理してもトライしてほしい。 そしてもうひとつのハイライトは鰻。 たっぷりの唐辛子をあげて、その油を潜らせた鰻の天ぷら。見た目にも唐辛子の赤が鮮やかで、スパイシーな香が鼻腔をつきます。 まぁどの料理も美味しいのですが、高級ブランド鳥の最高峰である高坂鳥を使ったヨダレ鳥と焼き物、宮崎県の「くるみとん」のチャーシュー。そして和牛のスネ肉を使った麻婆豆腐は、安定の美味しさで、大変に満足しました。 昼としては完全に食べすぎました。 開店4日目にして、このクオリティー、この仕上がり感。これから益々の発展に超期待が高まります』（TARO OKAZAKIさん）
