海鮮チヂミの「韓国風家呑み」【きじまりゅうたさんのお酒に合うレシピ】｜Mart
家呑みのメニューは、マンネリになりがち。そこで、家族みんなでワイワイ楽しめるホットプレートを使ったおつまみレシピを、料理家のきじまりゅうたさんに教わりました。ここでは、食べ応えたっぷりの「海鮮チヂミ」のレシピを紹介します。
ホットプレートEA-FA10 ￥16,500※編集部調べ（STAN/象印マホービン）＜具材をのせた皿＞フラット ラウンドプレート 23cm 赤土（ベージュ、ブラック）各￥2,580（イーストテーブル）＜肉をのせた皿＞黒土灰釉 長角皿￥9,350（ソボカイ）
ゴロッと大きな具材が嬉しい！「海鮮チヂミ」
表面をカリッと焼き上げた、香ばしいチヂミ。ごろりと大きなエビ入りで、食べ応え十分です！ 焼肉のサイドメニューにもおすすめの一品です。 材料（1枚分） （A）卵・・・1個 （A）小麦粉・・・大さじ6 （A）水・・・大さじ3 （A）ごま油・・・小さじ1 （A）塩・・・小さじ1／4 玉ねぎ・・・1／2個 にら・・・5本 むきエビ・・・150g サラダ油・・・大さじ1 （B）しょうゆ ・・・ 大さじ1 （B）酢・・・大さじ1 （B）砂糖・・・・大さじ1／2 （B）白いりごま・・・大さじ1／2 ■つくり方 1．（A）を混ぜて生地をつくっておく。 2．玉ねぎは繊維と平行に7～8mm幅に、にらは4cm長さに、むきエビは2cm幅に切り、1に混ぜる。 3．ホットプレートにサラダ油をひいて180℃に熱し、生地を流し入れて丸い形をつくる。焼き色がついたら返して、さらに4～5分焼く。 4．全体がカリッとしたら食べやすい大きさに切って（B）を混ぜたたれをつけて食べる。
ここがポイント！
ホットプレートでチヂミをつくる様子 表面をカリッと香ばしく焼き上げます。大きめに切った具材にしっかりと熱を通すために、ひっくり返したあとの裏側は少し長めに焼くのもポイント！
教えてくれたのは？
料理家のきじまりゅうたさん ミュニック・ピルスナー340 ￥600（イーストテーブル） きじまりゅうたさん 料理家一家の3代目。親しみやすい人柄とオリジナリティのある家庭的な料理がMartでも大人気。 「休みの日はリラックスしたいから、料理をつくりながらお酒を飲んじゃいますよ！ できあがるまでに飲みすぎないようにしないとね（笑）」 2023年秋号 “ローカルフード”や“屋台めし”をアレンジ 「世界のおつまみ」で家呑みが映えすぎた！ より 撮影／北川鉄雄 レシピ考案・調理／きじまりゅうた スタイリング／土肥愛子 取材・文・編集／田島えり子
