食物繊維たっぷりのピリ辛プルコギ

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●腸活ポイント 　オリゴ糖などが含まれている玉ねぎやにんにく、食物繊維が多いにらやピーマンなどの野菜、そして発酵食品であるコチュジャンと一緒に摂ることで腸活にぴったり。パンとご飯どちらとも相性が良い味付けで、ブランパンや玄米に置き換えると、より腸活効果を期待できます。

◎材料（2人前）

・牛肉薄切り……150g ・にんじん……120g（1/3個） ・玉ねぎ……150g（1/4個） ・にら……18g（2本） ・ピーマン……110g（1/2個） ・おろしにんにく……大さじ1 ・コチュジャン……大さじ1 ・酒……大さじ2 ・醤油……大さじ2 ・沖縄・奄美のきびオリゴ……大さじ1 ・ごま油……大さじ1

◎作り方

1. ＜下準備＞ボウルに牛肉を入れ、すべての調味料を入れ揉みこむ。にらは5cm幅、他の野菜は千切りにする。 2. フライパンに、漬けこんだ牛肉と野菜を入れ、全体を混ぜ、中火で肉に火が通るまで15分ほど焼く。

「きびオリゴ」では、甘さが表面に出やすく、粒状のきび砂糖と同じように料理にコクや照りがでやすいのが魅力。煮物や炒め物など普段の料理に使いやすく、砂糖の代替としてしっかり役割を果たせる1本なのです。

　ちなみに液状のオリゴ糖を料理に使っても良いの？　という疑問に対しては、もちろんOKですが、上白糖と比べてオリゴ糖は3分の1の甘さになるため、レシピの分量よりも多い量が必要になりそう。「きびオリゴ」であれば、きび砂糖とオリゴ糖の中間に位置する甘味料なので、砂糖の代替としてストレスなく活用できるのが魅力と言えるでしょう。 　毎日の食事の新習慣として、きびオリゴ由来のフラクトオリゴの力を借りて、腸活を初めてみませんか。

●DATA ウェルネオシュガー株式会社