忘年会で「二日酔い」になったときに摂りたい「朝食」の意外な顔ぶれ
パン派の人はフルーツでビタミン補給
手軽にミネラルをとるにはフルーツがいい。バナナやキウイはカリウムが豊富で、アルコールによる電解質の乱れを整え、アボカドに含まれるビタミン E の抗酸化作用が肝臓の回復を助ける。 「アボカドに含まれる脂質の多くは一価不飽和脂肪酸(オレイン酸)で、この脂質はゆっくりと消化・吸収されるため、飲酒で消耗した体に持続的にエネルギーを供給してくれます」 オレンジやキウイのビタミンCは抗酸化作用で肝臓をサポート、よくスムージーに使われるホウレンソウに含まれる葉酸は、肝臓での解毒機能を間接的にサポートするビタミンB群の一種で、アルコールの分解や排出を促進する酵素の働きを助ける役割をする。 「果物や野菜のジュースは食欲がない朝でも摂取しやすいのでお勧めです」 ※プロフィール 済生会横浜市東部病院 患者支援センター長 東京医療保健大学大学院医療保健学研究科客員教授 医学博士 谷口英喜先生
川口 友万(サイエンスライター)
