伊藤忠食品 高校生がプロデュースする食の商品コンテスト 「第11回商業高校フードグランプリ」 文部科学大臣賞に姫路商業「ふわ姫パン」
■来場者賞 千葉商科大学付属高等学校「Ps‘」
廃棄されるパイ生地と、千葉県の名産品であるピーナッツをふんだんに使ったサクサク食感が特徴のお菓子。 「端材は生き返る」をコンセプトに、共同で商品開発を行った菓子工房で日常的に廃棄されているパイ生地の端材を有効活用した。パイの端材にピーナッツのペーストを塗りこんだ、ピーナッツづくしの逸品。
■アサヒ飲料賞、大和ハウス賞（ダブル受賞） 静岡県立浜松商業高等学校「君にれもん（浜松れもんDX）」
社会課題解決と浜松の活性化を目的に、活用されず廃棄されていた規格外の浜松産レモンを無駄なく使用したフィナンシェを開発。レモンの果汁と果皮をピールにして生地にねりこみ、爽やかな香り・しっとりジューシーな食感に仕上げた。それぞれの大切な“君”に想いを届ける逸品。
■大塚食品「ビタミン炭酸マッチ」賞 静岡県立伊豆伊東高等学校「金目鯛の舞～金目鯛せんべいプレミアム～」
伊豆の特産品である金目鯛の廃棄される部分を有効活用したせんべい。普段は食べることの少ない骨を「捨ててしまうもの」から「食べるもの」へという意識改革を行い、廃棄率ゼロを実現。金目鯛の旨味と「煮つけ」の風味で、味わい豊かに仕上げた。
■キリンビバレッジ賞 北海道網走桂陽高等学校「あばしりポテトチップス（やまわさびしょうゆ味）」
網走の魅力がギュッと詰まったお土産が作りたい！という想いから、地元企業の協力のもと商品開発。北海道産のじゃがいも、網走市近郊で栽培された山わさび、日本最北の醸造元である倉繁醸造の丸大豆醤油を使用した、地元らしさを存分に感じられる商品。山わさびの爽やかな辛さと本醸造醬油の香りが口いっぱいに広がる逸品。
