最高の食べ物とはカロリーよりも品質！“本物の食べ物”を選択する方法
家から近い場所で購入する理由
私が祖父の畑で採れたイチゴをそのまま口に入れていたように、可能な限り、消費者と生産者が近い関係がベストです。 地元の食材を購入するべき3つの理由はこちら。 1.より多くの栄養素が含まれている 「地元の食品は生産場所から食卓までの輸送時間が短いため、失われる栄養素が少なくなります。遠く離れた国から輸入された食品は、収穫、洗浄、出荷、流通の際、品質を長持ちさせるため、安全性の問題がある可能性があります」 2.風味豊かで、旬を食べることができる 「地元で栽培されている場合、作物はおいしいピーク時に収穫され店頭に並びます。輸入された作物は流通のため、通常よりも早めに収穫され、鮮度と風味が落ちます」 3.地球と地元に貢献し、食システムがより良くなる 「地元の食べ物を購入することは、地元の農業、加工、流通の仕事を助けることになるので、地元経済に貢献できます。そしてそのような消費者の傾向を知ると、店舗は地元のものを取り扱うようになり、食と地域のシステムが循環します。また輸送にかかる温室効果ガスの削減になります」
質の高い食べ物を手に入れる方法
・地元の野菜を探してみましょう スーパーで “朝どれ” と書いてある食べ物があれば購入してみる、どこで採れたものか産地を見て確認してください。葉がみずみずしく感じたり、直感で“おいしそう”と感じる野菜や果物を手にとって匂いを嗅いだりし、風味豊かな栄養素の高い野菜を手に入れてください。 ・ 自分で育ててみましょう！ 小さなベランダでも、部屋の中でも、観葉植物の一つとして野菜を育ててみましょう！ まずはトマト、ピーマン、ハーブ類、葉野菜類がオススメ。キッチンの一角でも育てられるものもあります。観葉植物のような気軽な気持ちではじめてみて。 ・ ファーマーズマーケットに行きましょう 実際の生産者の方と交流しながら食べ物を購入することができます。どのような想いで作られたのか、栽培方法などを知ることもできます。誰が育てたのかがわかれば、その食べ物についてより感謝の気持ちを持って口にすることができるでしょう。 私はよく食べる野菜やハーブ類を育てています。最初はうまくできなかったり、枯らしてしまうこともありましたが、そこから学びました。このようにどうすれば食べられるまで成長するか、自分の経験を通して知ることが食べ物との関係を改善し、より良い選択ができる方法です。食べ物を、ただダイエットのため、健康のため、として口にする以上の選択をできるようになりましょう。
