サバ缶を使った自慢の一品 高校生が考案した「全国1位の丼」を一日限定で提供 「成長を感じられた」と自信に
高校は毎年、銀座NAGANOで生徒が作った菓子などを販売するイベントを開催してきました。 今年は全国1位の記念に長野市内の飲食店を借りて一日限定でメニューをふるまうことにしました。 場所の提供で協力したシェフの宮原さん(22)も屋代南のOB。高校から打診を受け、後輩たちのためにと快く引き受けました。 金花猫シェフ(屋代南OB)・宮原優さん: 「自分も同じ大会に出て、3位だったんですよ。日本一取るのは難しいので、すごいなと。お店に入って中を見るというのが、一つ勉強になると思うし、将来につなげていただければいいなと」
考案した2人のほか、2・3年生22人も集まり、接客も含めて生徒が行います。 小山さくらさん: 「(レンコンの)枚数足りる?」 竹内諒さん: 「十分足りると思う」 コンテストと同様、小山さんは野菜のカットなどを、竹内さんは揚げ物を担当します。
「サバ缶」も大量にー。 メニューを一般の人に提供するのはこれが初めて。
小山さくらさん: 「正直不安しかないんですけど、頑張ります」 竹内諒さん: 「だいぶバタバタです。おいしく作ったレシピなので、おいしく食べてほしい」
「いらっしゃいませ」 午前11時にオープン。 保護者の他、SNSで知った客が次々とやってきました。
丼の名前は、フランス語で「元気ですか?」という意味の「Ca va?」。 生徒: 「お待たせしました」 感想はー。
長野市内から: 「賞を取ったやつなんですよね。食べられてうれしいし、よくここまでできるなと」
3年生の保護者・千曲市から: 「サバ缶揚げるというのが発想になかったので。発想もですけど、頑張って練習して作り上げていくのがすごい」
丼に添えられた冷や汁は「味変用」。県産のクルミや生徒が仕込んだ味噌が使われていて、これを丼にかけて味わいます。 会場に駆け付けた小山さんの両親はこの「味変」にびっくり。 小山さんの母・美恵さん: 「初めて食べたんですけど、サバ缶と思えないような味でおいしい。冷や汁かけて味変えたが、とにかくおいしくてびっくり」