ひき肉で見た目はまるでステーキ!「ガーリックさいころステーキ風」
誰もがアガる料理の筆頭といえば、牛肉のステーキ。でも、ステーキ肉はお高いんですよね…。だったら、合びきのひき肉を成形して、「さいころステーキ風」にするのはいかが? 仕上げにバターしょうゆだれをジュッとかければ、お口の中はもはやステーキ! 感動のレシピをご紹介します。 【画像で見る】特別な日に!気分がアガる「肉おかず」バリエ13品 教えてくれたのは… ▷市瀬悦子さん 料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍中。 ■ガーリックさいころステーキ風 たっぷりのガーリックが香ってボリューミー! 【材分・2人分】*1人分502kcal/塩分3.0g ・合いびき肉・・・ 300g ・赤パプリカ ・・・1/2個(約80g) ・にんにく・・・ 2片 ・ホールコーン ・・・120g ■A └バター ・・・10g └しょうゆ、みりん・・・ 各大さじ1 塩 粗びき黒こしょう サラダ油 【作り方】 1.パプリカは1cm四方に切る。にんにくは薄切りにする。ひき肉はトレイに入れたまま塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜ、ラップをかぶせて上からぎゅっと押しつけて平らにする。まな板の上にパカッと出し、12等分のさいころ状に切り分ける。 アガる!Point しっかりと押さえて成形しておくと、くずれにくく、仕上がりがきれい。 2.フライパンに油小さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくがきつね色になったら取り出す。ひき肉を並べ入れて約2分焼き、上下を返してふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。器に盛り、にんにくを散らす。 3.フライパンをきれいにし、油小さじ1を中火で熱する。コーン、パプリカを入れて約2分炒め、塩少々をふって混ぜ、2に添える。 4.フライパンにAを入れて中火で熱し、バターを溶かしながら煮立たせて、肉にかける。 * * * 添え野菜は、生食できるパプリカを使うと、短時間で仕上がります。ステーキ肉と違って噛み切りやすいので、むしろお子さんにはこちらのほうが喜ばれるかも。ヘビロテ決定のアゲ料理です! レシピ考案/市瀬悦子 撮影/難波雄史 スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子 文=高梨奈々