メイン食材は「なす」だけ!簡単でおいしい!なすを堪能するレシピ3選
育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わる、簡単副菜レシピ。今回はメイン食材「なす」だけ!簡単に作れる副菜レシピを3つご紹介します。どのレシピも「なす」ならではのおいしさを堪能できますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 【画像】メイン食材は「なす」だけ!簡単でおいしい!なすを堪能するレシピ3選
さっぱりおいしい!なすの大葉ポン酢
たっぷり大葉を使い、爽やかな味に仕上げる、なすの大葉ポン酢のレシピです。熱い日でも無理せずおいしくいただけるひと品です。 ●材料 なす 3本 大葉 10枚 ポン酢 大さじ3 白ごま 大さじ1 オリーブオイル 大さじ3~ ●作り方 (1)大葉は粗めのみじん切りに、なすは乱切りにする。 (2)ポン酢、白ごま、大葉を合わせる。 (3)フライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけ、なすを炒めたら、密閉できる保存容器に取り出す。 (4)(2)を和え、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やして完成。
コク旨!なすのバターポン酢炒め
炒めたなすにバターをプラスしてコクを出し、ポン酢を合わせるなすのバターポン酢炒めです。 さっぱりというより、濃くのあるしっかりとした味で、子どもも喜んで食べてくれるひと品。おつまみにもおすすめですよ。 ●材料 なす 3本 オリーブオイル 大さじ3程度 バター 10g ポン酢 大さじ1 小ねぎ 適量 ●作り方 (1)なすは乱切りする。 (2)フライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけ、なすを入れて炒める。 (3)なすがオイルを吸ったらバターを加える。 (4)ポン酢を回し入れ、全体をさっと混ぜ合わせて皿に盛り、小口切りにした小ねぎをのせて完成。
茹でたなすで作る!なすのナムル
炒めたなすとはまた違った味わいを楽しめる、茹でたなすで作るナムルです。 茹でたなすと調味料を和えるだけなので、むずかしい工程はなし!冷蔵庫で3日保存できるので作り置きにもおすすめですよ。 ●材料 なす 3本 醤油 大さじ1と1/2 すりごま 小さじ1 ガーリックパウダー 小さじ1/4 塩 少々 ごま油 大さじ2 ●作り方 (1)鍋に水を入れて沸騰して塩を加える。 (2)なすを入れて4分茹でたら水気を切り、粗熱を取って6等分に手で割く。 (3)醤油、すりごま、ガーリックパウダー、ごま油を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やして完成。 「なす」は調理方法と合わせる調味料でさまざまな味を楽しめる、万能食材です。ぜひ作ってみてくださいね。 ■執筆/菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。 編集/サンキュ!編集部 ※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
サンキュ!編集部