台湾東部・花蓮で発生した地震の被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。 【画像】人気店6店のスープを画像で見る 　CREA編集部では、台湾観光庁の声明や、現地コーディネーターからお話をうかがい、台湾を応援する気持ちを込めて、完売したCREA春号をハンディサイズにムック化した、CREA Due『愛しの台湾』を刊行します。その一部を抜粋し、掲載します。 　CREA編集部一同、一日も早い復興をお祈り申し上げます。 　スープをこよなく愛する台湾の人々。日常の食事でも、麺やご飯を合わせてスープをオーダーするのが定番。「湯(タン)」と呼ばれる種類豊富な台湾のスープですが、中でも注目の鶏と魚のスープを紹介します。

ビブグルマン常連店で具だくさんの養生スープを堪能

溢れんばかりの具に目が釘付け。

◆【善導寺】雙月食品社 濟南店(シュアンユェシーピンシャー ヂーナンディエン) 　厳選素材を用いた栄養満点のスープが評判で、豊富な具材に驚かされるはず。 　写真の「干貝燉雞腿湯」230元にはキャベツと鶏モモ肉、貝柱、枸杞の実がぎっしりと入っている。鶏ガラを8時間煮込んだというスープは旨味たっぷりで、行列ができるのも納得。 　もう一つの看板商品であるピリ辛のゴマダレ麺と一緒に味わってみて。 雙月食品社 濟南店(シュアンユェシーピンシャー ヂーナンディエン) 所在地　台北市中正區濟南路一段7號 電話番号　02-3393-8952 営業時間　11:00～14:00、17:00～20:00 定休日　無休

コラーゲンも豊富  3代目が伝える広東式の濃厚スープ

◆【松山】御膳煲養生雞湯館(ユーシャンバオヤンシェンヂータングァン) 　香港出身の祖父母の味を守る広東式スープの名店。 　鶏ガラと鶏の脚を24時間弱火で煮込み続けるというスープは、表面にコラーゲンの膜が張るほど濃厚。人工添加物は一切用いず、ショウガと少量の塩で味付けし、素材本来の風味を大切にしている。 　店で調合したという生薬入りのスープもあり、種類は豊富。190元～。 御膳煲養生雞湯館(ユーシャンバオヤンシェンヂータングァン) 所在地　台北市松山區光復北路60巷17號1樓 電話番号　02-2570-3686 営業時間　月～木曜11:30～14:30、17:30～21:30、金～日曜11:30～ 定休日　無休