愛犬を抱く店主の龍神さん

　カフェ「SHAKE HANDS（シェイクハンズ）」（宮崎市青島西1、TEL 090-7770-2404）がオープンして、11月10日で3カ月がたった。（ひなた宮崎経済新聞） 【写真】人気のアサイーボウルは、これを目当てに県外客が来ることもあるという 　店主の龍神淳さんは、犬用おやつメーカーとしてクッキーやドーナツを製造していることから着想を得て、今回の開業を決意。龍神さんの自宅の前庭にキッチンカーをとめる形で営業している。「イベントなど、犬が集まる場所での営業のしやすさを考え、キッチンカーに決めた」と龍神さん。 　同店では、アサイーボウルやプルドポークライス、水出しカフェオレなどを提供。「特に人気のアサイーはジュースを入れず加糖も行わないため、濃度の濃いドロッとした触感となっている。中に入れるグラノーラは自家製」と龍神さん。ほか、プルドポークは、低温調理でほろほろになるまで煮込むのに適した鍋を求め、名古屋まで買いに行ったという。14時間かけて抽出する水出しコーヒー豆は、県内の焙煎（ばいせん）店を飲み歩いて仕入れ先を決めた。 　キッチンカーの後ろや家の中庭テラスには、椅子やテーブルを並べたイートインスペースを設ける。中庭では、リードを外した状態の犬を遊ばせることも可能（マナーパンツ必須）。 　龍神さんは「犬の散歩の途中に立ち寄って、犬と一緒に一息つくお客さまが多い」と話す。 　営業時間は11時～16時。火曜・水曜・木曜定休。