娘が会社を辞め、「カフェを始める」と言っています。仮に開業したとして、安定して稼げるまで何年くらいかかるのでしょうか？
カフェ経営を軌道に乗せるポイント
ここでは、カフェ経営を軌道に乗せるためのポイントを紹介します。憧れのカフェオーナーになり、人気や知名度を上げてSNSで話題になるようなカフェ作りをしたい方は、ぜひ参考にしてください。 ■集客力をアップさせる カフェの経営を安定させるためには、集客力のアップと維持が必要です。集客数を安定させるためには、リピーターの獲得を意識しましょう。費用対効果を考慮したとき、新規のお客さんを呼び込むよりもリピーターを獲得するほうが、費用や負担が少ないと考えられます。 そのため、一度来店したお客さんがもう一度来たくなるようなお店作りが必要です。カフェの経営を起動させるためには、リピーターの確保に力を注ぎましょう。 また、集客数を上げるためには施設にあわせたアプローチも大切です。季節限定のメニューを用意したり、定期的にキャンペーンを開催したりと、お客さんを飽きさせない工夫が必要です。また主婦向けや学生向け、サラリーマン向けなど、特定の層をターゲットにしたメニューを取り入れるのもよいでしょう。 ■フランチャイズに加盟する カフェ経営をする際にフランチャイズに加盟するのも1つの手段です。フランチャイズとは、大手チェーンの看板を借りてカフェを営業する方法を指します。大手チェーンの経営ノウハウやメニューサービスなどを利用できるため、軌道に乗せやすいことがメリットです。 しかし、大手チェーンの中にはノウハウの流出を防ぐために、一回フランチャイズ加盟すると独立が制限される契約となっている場合もあります。加盟する際は、事前に契約内容を確認しましょう。
カフェ経営を安定させるまでには半年以上はかかる
カフェの経営を安定させるためには、早くとも半年以上かかるといわれています。そのため、軌道に乗るまではプラスの収入を得られない可能性があることも考慮して、事前準備を進めましょう。カフェ経営を行うときは、集客数を上げることを意識するとともに、初めての経営であればノウハウを得られるフランチャイズも検討しましょう。 執筆者：FINANCIAL FIELD編集部 ファイナンシャルプランナー
ファイナンシャルフィールド編集部
