加賀市にある大聖寺実業高校の生徒たちが地元特産のブロッコリーを活用したお菓子を開発しました。

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こちらがそのお菓子、「ブロマンジュ」。 北陸道下り線の尼御前サービスエリアで、数量限定で販売が始まりました。 「ブロマンジュ」はブロッコリーの葉っぱの部分を皮の生地に練り込んだまんじゅうで、ペースト状にする工程では地元の大同工業の圧縮粉砕の技術を使用。 ブロッコリーの葉は栄養価が高いと言われていますが、食べられることは少ないといいます。

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大聖寺実業高校 情報ビジネス科3年・上出さくらさん 「SDGsとかそういうのを考えた時に、ブロッコリーの葉を捨てないで食べてほしいと思った時にまんじゅうを作ろう、となりました」 能登半島地震の復興を応援するため、奥能登の天然塩も使用されていて、売上の一部は寄付されることになっています。 この「ブロマンジュ」は7月末まで販売される予定です。