〈食通のふるさと納税〉アートディレクター秋山具義がリピートする「箱にたっぷりのふわふわ釜揚げしらす」
九条ねぎはカットされた状態で袋に入っており、湯熱を加えることで甘みと風味が一気に増します。豚は一般の豚より1～2カ月程度じっくり育てた三元豚。肉と脂質の調和のとれたうまみとまろやかな仕上がりが大きな特徴です。
秋山具義さん「九条ねぎがシャキシャキで、上質な脂のもち豚がおいしい。なんといっても鍋の出汁にも入れて、つけるのにも使う「銀の塩ぽんず」の酸味のバランスが素晴らしくおいしいです。」
■寄付先 京都府 京都市 ■購入先 楽天市場 ふるさとチョイス さとふる etc.
この全ての工程を一枚一枚丁寧に手作業で仕上げた最高級品です。特別な技術を持った職人が厚さ1cmと贅沢にカットしており、他ではなかなかお目にかかれない逸品です。
秋山具義さん「インスタのストーリーズでふるさと納税のオススメを聞いた時に教えてもらって申し込んで食べたのですが、分厚い牛タンが歯応えよくジューシーで、牛タン専門店で食べているようなおいしさでした。」
調理はフライパンで焼くだけ、味付けの必要も無し
プリッと肉厚なのに、歯でサクッと噛めるほどやわらかい
■寄付先 宮城県 柴田町 ■購入先 楽天市場 ふるさとチョイス さとふる etc.
文：秋山具義、食べログマガジン編集部 撮影：溝口智彦
