「フランスのフレンチは素材の味が強烈で、またそれを引き出すような絶妙な調理の仕方をしているのに、なぜ日本のフレンチはそれをしてないの？」（写真提供：PhotoAC）（婦人公論.jp）
「お店」と「家庭」のフランス料理は違うモノ？食べごろの素材をまず並べ、鮮度が関係ないものは違った形のベストな状態で食べるのが＜フランス料理＞
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