献立は考え方さえマスターすれば、難しくない！　主菜→副菜の順に決めて、旬の食材をプラスすれば、家族が喜ぶ献立が簡単につくれます。『賛否両論』店主の笠原将弘さんに、「焼きカブの鶏そぼろがけ」献立を教えてもらいました。

「焼きカブの鶏そぼろがけ」と「カニ玉サラダ」の2品献立

「焼きカブの鶏そぼろがけ」と「カニ玉サラダ」の2品献立

こんがり焼いたカブに甘辛の鶏そぼろをソースのようにかけて完成！　副菜はボリュームが出やすい卵で。

●【主菜】焼きカブの鶏そぼろがけ

香ばしく焼いた厚切りのカブが甘くてジューシー。 【材料（4人分）】 ・鶏ひき肉　200g ・カブ　中4個 ・塩　適量 ・砂糖　少し ・サラダ油　大さじ2 ・A［酢大さじ5　しょうゆ、みりん各大さじ1］ ・糸唐辛子　少し

【つくり方】

（1）　カブは茎を切り落とし、皮つきのまま縦4等分に切り、断面に塩少しと砂糖をふる。茎は小口切りにする。 （2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のカブの両面に焼き色をつけて器に盛る。 （3）　（2）のフライパンにひき肉を入れ、塩少しをふってしっかりほぐれるまで炒める。 （4）　Aを加えて少し煮つめ、酢の酸味を飛ばす。 （5）　（1）のカブの茎を加えてさっと炒め合わせる。（2）の器に盛ったカブにかけ、糸唐辛子をのせる。 ［1人分189kcal］

●【副菜】カニ玉サラダ

手軽なカニかまで、ゆで卵が華やかに変身！ 【材料（4人分）】 ・カニ風味かまぼこ　2本（30g） ・卵（常温に戻しておく）　4個 ・マヨネーズ　大さじ2 ・万能ネギ（小口切り）　3本 ・粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　カニ風味かまぼこは手でほぐしてマヨネーズであえる。 （2）　鍋にたっぷりの湯を沸かして卵を静かに入れ、7分ゆでる。氷水に取って冷やし、殻をむいて横半分に切る。 （3）　器に（2）を盛り、断面に（1）と万能ネギをのせ、コショウをふる。 ［1人分128kcal］