パティシエが集結するスイーツの祭典「マ・パティスリー2024」が伊勢丹新宿店でついに初開催！
＜DRESS MITA MASAKI LAB.（ドレス ミタマサキ ラボ）＞
「ニイガタ・ヴァンルージュ」は、新潟のワイナリー、「カーブドッチ」の赤ワインの風味を生かしたカップパフェ。赤ワインは、ふんわりとしたエスプーマや、薫りがじわり広がるサバラン、トロリとしたジュレで表現しています。バニラアイスやサクサクのアーモンドクッキーを添えて。+220円で「新潟養蜂」のハチミツを添えることもできます。 三田正樹さんは、帝国ホテルで10年間修業を積み、製菓学校講師や実家の「新潟養蜂」を経て2021年9月に自店をオープン。2023年には洋菓子の世界大会FIGPCの日本代表として活躍しました。「父がつくるハチミツを、焼き菓子やケーキにして伝えていきたい」という、家族の想いをつなぐスイーツが人気です。
＜Kazu Bake（カズベイク）＞
さくらんぼと桃を中心に「桃とフランボワーズとカルダモンのグラニテ」や「パッションフルーツとディルでマリネしたアメーラトマト」、「ブロッコリーのムース」、「生姜と黒胡椒のクランブル」など、様々な食材を使用し、スパイスの香りが重なる“攻めるパフェ”が登場。 他にはないパフェで味覚の発見を楽しんで。
＜MAISON GIVRÉE メゾンジブレー＞
とろけるような宮崎県産完熟マンゴーと、みずみずしい西表島産のピーチパインが主役のトロピカルなサンデー。ココナッツとマンゴー＆セトカのミックスソフトクリームに、マンゴー＆パッションフルーツソースをかけ、サクサクのココナッツのシュトロイゼルを添えて食感をプラス。厳選した国産フルーツを贅沢に使用した逸品です。 神奈川県・中央林間にあるアントルメグラッセやジェラートも揃うパティスリー。江森宏之さんは、全国の農園に赴き、そこから届く旬のフルーツの香りを生かしたジェラートやスイーツが秀逸。2015年ミラノ万博のアイスクリームとチョコレートのワールドカップにて日本代表のチームキャプテンとして出場し、優勝に導いた経験も。 ＜マ・パティスリー 2024 開催概要＞ 所在地 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館6階 催物場 電話番号 03-3352-1111(代表) 一般会期 2024年5月29日(水)～6月3日(月) 各日午前10時～午後8時[最終日午後6時終了] イートイン営業時間:午前10時30分～ イートインラストオーダー:各日終了30分前 ※5月29日(水)～6月3日(月)の開店前は、午前9時30分までに「伊勢丹新宿店 本館地下1階 新宿三丁目駅側玄関Gate J」へ。混雑時は入場整理券を1人につき1枚配布する場合や、開店後の混雑時は本館6階 催物場にて入場整理券を配布する場合もあります。 ※午後や夕方などの混雑状況によっては通常通り入場可能な場合もあります。
下井美奈子
