実は美味！？売れないサメ＆エイを漁師の新たな収入源に！“海の厄介者”が秘める可能性
試食するのはプロの料理人たちです。 マルブン 眞鍋明会長： （サメバーガー食べて）「このまま双海の道の駅で売れるんじゃない？酸味系が、かんきつ系の酸味系があると匂いが全くしないから、そういうのと組み合わせるといいかもしれない」 アドバイスを元に伊予農メンバーは現在もメニューの改良中。レシピは、クラウドファンディングの返礼品に添えられる予定です。 眞鍋会長： 「ハードルが高ければ高いほどいいんじゃないか。これをクリアしたら多分日本でみんなが真似するぐらいのものになれる」
伊予農業高校生活科学科食物班 織田侑希さん 3年： 「え、サメとかエイ食べられるの？じゃあ愛媛行こうってなって（ほしい）」 阿部叶実さん 3年： 「食べてみたらすごくおいしいので、みんなハマってくれるだろうなと思う」
サメとエイを刺身で食べる方法を試していました。まるでタイのような白身のサメは… 伊予銀 日野課長：「おいしいです。おいしい」 森本支店長：「臭みがない」 日野課長：「本当においしい。タイより逆にまったりとか若干甘みも感じる」
そして、独特な色合いをした赤身のエイは… 小池社長： 「軽く炙ったやつ。食感が変わる」 日野課長： 「あ、これ…めちゃくちゃおいしいです。お肉のようなというか、お肉に近づくような感じ」 活け締めしてすぐ内臓を取り除くからこそできる、これまでになかった味わい方です。
小池社長： 「これができたら魚価が変わる。刺身が取れる魚っていうのは、刺身の単価は全然違う(高い)。タイ(の単価)が1としたら例えば0.6で売れれば…価値のある魚ですよね」
サメとエイの刺身も、CFの返礼品に採用されました。他にも、サメのフライにエイの唐揚げ、伊予市産のきくらげやハモしゃぶ、2種類の鯛めしなど！伊予市の海の幸満載の返礼品のラインナップが決まりました。 小池社長： 「何かをしないともう人口が減るだけ、限界集落になるだけっていうのが統計上出る。止めようと思うなら今までと違うことを何か始めないといけない。小さいけど、そのひとつをやってみたい」
