〈New Open News〉

予約困難店出身のシェフが織りなすイノーべティブ・フュージョン

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。

伊ざき（東京・白金台）

「伊ざき」

2024年4月18日、白金台駅から徒歩約1分のところにオープンした「伊ざき」は、イタリアンと中華と和を融合させたイノベーティブな料理が楽しめるお店です。

店舗内観

オーナーシェフの伊崎大策氏は長崎県南島原市出身。寿司やビストロ、イタリアンなどさまざまな業態で修業を積んだ後、2019年より「長谷川稔Lab」や「隼」の立ち上げに従事しました。予約困難な店として知られる両店での経験をいかして独立。自身の店では、ジャンルを超えた知識と技術で、さまざまな料理に挑戦しています。

鴨の昆布締め

メニューは、おまかせコース（18,000円）のみ。一品一品こだわりが詰まった14種類前後のコースは圧巻の内容です

メニューは、おまかせコース（18,000円）のみ

座席はカウンターが6席。話しやすさを考慮して、緩やかな弧を描くアールカウンターを採用したそう。調理を間近で見られるライブ感たっぷりの新店なら、いつもより会話もはずみそうですね。一期一会の料理を味わいに、訪れてみませんか。

なお、通常の食事は18:30からの一斉スタートとなりますが、利用人数が4～6名の場合は貸切も可能で、スタート時間も相談できるそうです。

伊ざき

住所： 東京都港区白金台4-7-4 白金台STビル 2F TEL： 03-5539-2167 ※価格は税込・サービス料別 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。