プロに教えてもらう器使いの極意と御用達ショップ【料理人、丸山智博さん】
丸山さんTips1 英国製と和の作品の、ダブル使い
ある日のティータイム。紅茶は、ローゼンタールのカップ＆ソーサー（右上）と、陶芸家・鈴木麻起子さんのカフェオレボウル（左下）で。スコーンは、ロイヤル コペンハーゲンの定番（直径22cm）、サンドイッチは「ギャルリ百草」安藤雅信さんの作品（直径18cm）に盛り付けている。英国製の銀のティーポットは、1800年代のもの。
丸山さんTips2 お盆を用いて、空間づくり
ガラス天板のコーヒーテーブル上に、お盆と器で “和なミニバー” という小宇宙をつくる。漆のお盆は木漆工芸家・松崎 修さんの作品（26×20cm）、グラスは垣内信哉さん。パトリシア・ヴェルジュのココットにライムを盛り、五味謙二さんの小瓶にソーダや水を入れて。
御用達の器ショップ1「FAAR（ファー）」
アパレルブランド「SEEALL」代表・瀬川誠人さんのコンセプトショップ。独自の視点で集められた、高感度なヴィンテージの器や家具、日本の作家の器が揃う。 FAAR 東京都江東区平野2-3-34 tel. 03-5875-9085 営業時間／13:00～19:00 定休日／月～金曜、不定休 インスタグラム／@faar_tokyo
御用達の器ショップ2「AELU（アエル）」
丸山さんが手掛けるギャラリーショップ。日常的に使える器からアートピースまでがそろい、企画展も開催。系列のレストランで器の一部を使用。オンラインでもチェックできる。 AELU 東京都渋谷区西原3-12-14 西原ビル4F tel. 03-6479-1434 営業時間／13:00～18:00 定休日／水・木曜 丸山智博さん プロフィール シェルシュ代表、エグゼクティブシェフ。ビストロ「メゾン サンカントサンク」、フレンチレストラン「AELU」など、飲食店のプロデュースも数多く手掛ける。2024年には「ランタンはなれ」が東北沢にオープン。インスタグラム／@chihiromaruyama ※雑誌『エル・グルメ』2022年7月号（No.29）掲載 ※紹介している器は料理家の私物であり、入手が難しいものもあります。また上記のショップで購入できるということではありませんのでお気をつけください。
