カステラのような玉子焼き

最後に提供される玉子焼きは、紫芋、クリームチーズ、大和芋が入っていて、1時間かけて焼いています。驚くほどフワフワで、巣蜜が上にあしらわれ、まるでスイーツのよう。

食器や空間にもこだわり、細部まで行き届いたサービスでもてなしてくれる寿司店。インバウンドにも対応可能だそうで、銀座で寿司と旬の味を堪能したいときにぴったりです。接待や記念日など大切な日に、訪れてみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

天草の車海老　キャビアのせ

『大阪から進出した新しいお店！ 店内は落ち着いていて明るく高級感もある 立地的にはかなり良い場所にある

天草の車海老　キャビアのせ 車海老は漬けている、何かで漬けているそう。 私はこの冷たいのが好きだ のどぐろ 雲丹 と締めに進みつつもまだまだ食べたい どれも捨てれるネタがない。 全てもう一回このコースをおかわりしたくなる 器へのこだわりがあり目で見ても 美味しい芸術を堪能できる 絶対リピしたい素敵なお店でした！』（あーさまんささん）

大人のうなぎパイ

『総数21品にも及ぶ圧巻の一品料理と握り！ 特に印象的だったのは塩をふり酢で締めてから丁寧に骨抜きし、備長炭で炙ったニシン！ 香ばしさととろけるような味わいが大変好みでした。 ネーミングからして惹かれる「大人のうなぎパイ」 中には三河一色産の鰻の白焼きと紫芋のスイートポテト、仕上げに山わさびを削りがけた一品。

食感や甘味、塩味などが組み合わさり興味深い一品です！ 卵黄の漬け、有明産の初摘み海苔を使った締めのとろたく巻も印象的でした！ 総じて大満足なディナーとなりました！』（yoshimurakeiさん） ※価格は税込。

鮨 江藤

住所： 東京都中央区銀座6-9-13 中嶋ビル 1F TEL： 050-5593-0366 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。