チョコレートドリンク 900円注文を受けてからチョコレートを溶かして作る

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・白金台のチョコレート店『CACAO broma(カカオブローマ)』です。 【画像ギャラリー】自家製チョコテリーヌをサンドした絶品「チョコチーズサンド」

丁寧に手をかけたやさしい味わいに身も心も癒やされる

華やかでフルーティーな風味が広がるチョコレートドリンク。ずっしりくる甘みが一切なく、スーッと体になじんでいくようなすがすがしい飲み心地なのだ。これを作り上げたのは、現役の薬剤師でもある店主の名古屋茜さん。 「体にいいといわれる黒糖の中でもとくにミネラルが豊富な沖縄の西平黒糖を使っています。72時間練り続けることで乳化剤を使わなくてもなめらかな舌触りのチョコレートになるんです」。 チョコレートドリンク 900円 メインで使っているフェアトレードの南インド産カカオ豆の爽やかな酸味と、黒糖の相性もぴったり！焼菓子のブラウニーもグルテンフリーの米粉を用い、オーガニックシュガーやきび糖で甘みをプラス。しっとりなめらかな生地にたっぷり入ったクルミのザクザクとした食感も美味。おいしくて体にいいなんて、うれしい限り。 【薬剤師・名古屋茜さんコメント】 「毎日少しずつのチョコレートは、体にいいですよ」

東京・白金台『CACAO broma(カカオブローマ)』

[住所]東京都港区白金台5-18-1プラチナy2ビル1階 [電話]03-6450-4877 [営業時間]10時半～18時半、土10時～18時半、日・祝10時～18時 [休日]無休 [交通]地下鉄南北線白金台駅1番出口から徒歩3分 おとなの週末2024年7月号は「下町ぶらグルメ」 撮影/貝塚隆、取材/井島加恵 ※2024年2月号発売時点の情報です。