美味しいお店の選び方を「そこに定食屋があるかぎり」というエッセイを出された大平一枝さんに聞きました。 【美味しい食堂のポイント】「そこに定食屋があるかぎり」より ・外観が“質素” ・炊飯器が家庭用 ・漬け物が自家製 ・定番以外のメニューが手書き ・店主が無愛想 外観が質素のお店は内装ではなく、料理の素材にお金をしっかり使っているということ。また、炊飯器が家庭用だとその都度、炊かなければいけないのでいつも炊きたてを食べることができます。 日比キャスター: 自家製の漬け物には本当に愛を感じます。手書きのメニューにもこだわりを感じるんですよね。 山内キャスター: 漬け物に季節の野菜がしっかりと使われていて、ここで旬を感じることができるのもいいですよね。 町中の食堂が少し減ったイメージもありますが、今は若い人も行くようになっていますよね。 日比キャスター: いわゆるレトロブームで食器やお店の中が「懐かし新しい」みたいなところがあるみたいです。 先ほど「誰も見てません」と言いましたが、通えば通うほどどんどん“実家が増えるような感じ”になる。落ち着く場所にどんどん変わっていく。これが大衆食堂の大好きなポイントです。 山内キャスター: 最後に、店主が無愛想なのも“美味しい食堂あるある”ではないでしょうか。大平さんによると、料理に集中しているので言葉数が少ない方が多いということでした。