【炊飯器orパックご飯】一人暮らしです。お米は高いのでパックのご飯を激安スーパーで買っています。炊飯器を買ってお米を炊くのと、パックのご飯はどっちが安いですか？
炊飯器で炊いたご飯をおいしく食べるには？
炊飯器で炊いたご飯とパックご飯では、コストを抑えられるのは炊飯器で炊いたご飯ということが分かりましたが、時間が経ったものや冷凍しておいたものを解凍した場合、ご飯の味が気になる方もいるでしょう。 一般的に炊飯器で炊いたご飯を保温モードで保存した場合、おいしさがキープできるのは5～6時間程度だといわれています。 なぜそれ以降の味が落ちてしまうのかというと、時間が経つにつれてご飯の水分が抜けていってしまうからです。水分が抜けたご飯は、味が落ちるだけでなく食感にも変化があり、見た目も悪くなってしまいます。 長時間保温するのは、味だけでなく電気代の面から考えてもおすすめしません。ご飯を10時間ほど保温するのは、1回の炊飯と電気代にほとんど差がないからです。そのため、長時間保存は避けて、都度炊いたほうが同じ電気代でおいしいご飯が食べられます。 長時間保温モードで保存するよりも、余ったご飯は冷凍し、電子レンジで解凍して食べる方法がよいでしょう。冷凍ご飯をおいしく食べるためのポイントは次の4つです。 ・水分がなくならないよう冷める前に容器に入れて密閉するかラップで包む ・温かいまま冷凍庫に入れてうま味をキープする ・1人分ずつなるべく薄くして冷凍しムラなく解凍できるようにする ・解凍時は少し空気の逃げ道をつくり炊き立てのような仕上がりにする 冷凍ご飯も簡単に炊き立ての味を再現できるため、このポイントを守って保存してみましょう。
炊飯器でおいしいご飯を炊くコツ
最後に、高性能の炊飯器でなくてもおいしいご飯が炊けるコツをご紹介します。 ◆甘みやもちもちの食感を出すには氷を入れて炊く 30度くらいの温度でお米のなかのでんぷんを分解する酵素が活性化するため、氷を入れて水を冷やし、ゆっくりと温度をあげながら炊くと、甘くもちもちに炊き上がります。氷は1合につき1個ほどで十分です。 ◆お酒やみりんを少量入れて炊く 炊飯時にアルコールが温められて揮発すると、お米のにおいの原因を取り除いてくれます。みりんを使うとツヤのある仕上がりにもなります。 ◆塩をひとつまみ入れる 塩の効果により米が水分を吸いやすくなるため、甘みが増し、食感もふっくらと炊き上がります。 いずれも炊飯器メーカーが推奨している炊き方ではないため、説明書の注意事項を確認したうえで試してみてください。
お得においしいご飯を食べましょう
炊飯器のご飯はパックご飯に比べてコスパが良いだけでなく、炊き方や保存の仕方次第で、おいしさが倍増します。冷凍の仕方や炊飯のコツは、どれも簡単に取り入れられる方法なので、ぜひ今日から試してみてはいかがでしょうか。 ※2024/9/17 記事を一部修正いたしました。 執筆者：FINANCIAL FIELD編集部 ファイナンシャルプランナー
ファイナンシャルフィールド編集部
