地球環境にもいい「プラネタリーヘルスダイエット」とは？ 栄養士が解説
プラネタリーヘルスダイエットでは何を食べていい？
このダイエットでは、以下の食品を中心に食べることを推奨している。 ・果物 ・野菜 ・全粒穀物 ・豆類 ・ナッツ類 肉や乳製品も食べられるけれど、これらの食品に比べると摂取量ははるかに少ない。EATランセット委員会のウェブサイトには、理想的な食事内容の内訳を詳しく説明した分かりやすい図が掲載されている。 この食事法では、お皿の半分を果物と野菜、約8分の1を全粒穀物、さらに8分の1をプラントベースのたんぱく質、そしてごく少量（お皿の約16分の1）を乳製品と動物性たんぱく質にすべきだそう。このダイエットでは「適度な量の魚、鶏肉、卵」も摂取できます、とウィレット博士は話す。
プラネタリーヘルスダイエットで避けるべき食品
この食事法では、避けるべき食品よりも、摂取すべき食品が重要視されている。ただし、赤身肉、砂糖、精製穀物の摂取量を最小限に抑えることが推奨されている。
プラネタリーヘルスダイエットは健康的？
栄養士らによると、この食事法は全体的に健康的だそう。「食事の観点から見ても、栄養のバランスが非常にいいでしょう」と話すのは、『ザ・リトルブック・オブ・ゲームチェンジャーズ』の著者で、登録栄養士のジェシカ・コーディングさん。「この食事法は、心臓血管疾患やガンの予防に非常に効果的であり、これらはすべてプラントベースダイエットで期待される効果です」 この食事プランは「健康的になり得ます」と話すのは、登録栄養士で「キートリー・メディカル・ニュートリション・セラピー」の共同経営者のスコット・キートリーさん。「自然食品や加工が最小限の食品を幅広く摂取することを重視しており、これは一般的に栄養価が高く健康にいいとされています」 とはいえ、プラントベース食品を食べても自動的に健康な食生活になるわけではないことをキートリーさんは強調している。「高カロリーのプラントベース食品、とくに高度に加工されたものを摂りすぎると、カロリーの過剰摂取になる恐れがあります」と彼は続ける。「ナッツ類、シード類、油、市販の代替肉のような食品は非常に高カロリーになる場合があり、大量に食べると体重増加を招くかもしれません」。それにより、肥満、糖尿病、高血圧などの発症リスクが高まると彼は忠告する。 肉や乳製品を多少食べられる点について称賛するコーディングさん。「肉や乳製品を少しでも食べられれば、よりダイエットに取り組みやすくなります」と彼女は話す。基本的に「プラネタリーヘルスダイエットは、多くのメリットを持つ栄養豊富なプラントベース食品を促進しています」と、『ザ・スモール・チェンジ・ダイエット』の著者で管理栄養士のケリー・ガンズさんは話している。
