黒酢のおかげでコクがありつつ程よい酸味も!「豚バラとピーマンの甘酢炒め」【1肉1野菜炒めの晩ごはん】
夏になると食欲が落ちて、ついあっさりしたものばかり食べてしまいますよね。肉と野菜が一度に摂れる炒めものは、体がバテ気味なこの時期にこそおすすめなんですが、こってり味はあまり…。という方のために、1肉1野菜で手軽にできて、食欲がなくても食べやすい、お酢を使った爽やかな炒めものを紹介します! 【画像で確認】1肉1野菜炒め。バリエはまだまだたくさんあります! ■豚バラとピーマンの甘酢炒め 甘酸っぱい味がご飯に合う! 【材料・2人分】*1人分464kcal/塩分2.1g ・豚バラ薄切り肉・・・ 200g ・ピーマン・・・ 5~6個(約300g) ・みょうが・・・ 2個 ・おろししょうが・・・ 小さじ1 ■A<混ぜる> └砂糖、しょうゆ、黒酢(または酢) ・・・各大さじ1と1/2 ごま油 【作り方】 1.ピーマンは縦半分に切って長さを半分に切る。みょうがは六~八つ割りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。 2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を強めの中火で炒める。肉の色が半分ほど変わったら、A、しょうがを加え、約1分炒める。 3.ピーマンを加え、強火で手早く炒め合わせ、みょうがを加え、さっと混ぜる。 * * * 梅干しやレモンなど、酸味のある食べものは食欲をアップさせてくれます。なかでもお酢は、疲労回復の効果が期待できるので、ぜひ夏の食事に取り入れてみましょう! レシピ考案/本田明子 撮影/木村 拓 スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美 文=高梨奈々