90歳・料理研究家の「キッチンがすっきり片づく」習慣。長年愛用している調理器具も公開
自分で“うまい”と思うものをつくれば、人生はトク！
レシピを思いつくのは、夜布団に入ったときが多いのだそう。 「こんなのいいかなと思いついたら、すぐにノートにメモするようにしてるんだ。そうしてるうちに気がついたら深夜になってしまうこともあるけれど…」。書きためたノートは、20冊以上に。 「普段はあんまり見返さないけど、レシピ本をつくるときはこれを見たりするよ。俺はあんまり他の人の料理本は見ない。マネしたくなっちゃうからね。まさみちゃんの仕事から、ヒントをもらうことはあるよ」 最後に、料理上手になるコツをうかがうと、こんな答えが返ってきました。 「うまいもんを食べたかったら、面倒でもちょっとだけ、自分で手をかけるといいよね。“うまい”の感覚は人それぞれだけど、自分の手を使って“うまい”って思うものを食べたほうが、人生はトクなんじゃないかなあ」
ESSEonline編集部
