名パティスリー誕生の予感！ 実力派パティシエがフランス修業を経て待望の実店舗をオープン（東京・学芸大学）
もう一つ「Taisuke Endo」の代表的なケーキになりそうなのが「テンダンスカフェ」。アルザスのケーキのコンクールで準優勝したというケーキで、一つのケーキの中でコーヒーという素材を見た目、食感、香りすべてで感じられます。
焼き立ての香りで店内を満たす焼き菓子もマドレーヌ、フィナンシェとそろっています。レモンとハチミツが香る、しっとりした生地のマドレーヌや、焦がしバターにスペイン産のアーモンドパウダーを合わせたフィナンシェ。定番だからこそ、同店のこだわりが感じられるものばかりです。
10時半のオープンに合わせて焼き上げるクロワッサンなどのヴィエノワズリー。家の近くにあれば、毎日通いたくなってしまいますね。
「おいしいだけでなく、食べて幸せな気持ちになり、笑顔になってほしい」と語る遠藤シェフ。甘く香ばしい、日常を幸せで彩るお菓子に出会いに出かけてみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『プレオープンはすごい行列だったと聞きましたが、私が行ったのは夕方だったので生ケーキのショーケースはもうほとんど空っぽ……！ とにかく残っていた3種類のケーキと焼き菓子2種のボックスを確保します。
「タルトシトロン」程よい爽やかな酸味とカリッとバター香るタルト、ふわっと口溶けるメレンゲで完璧なレモンタルトです。 「パリトウキョウ」濃厚なプラリネとナッツ、シューは塩味効いてます。そこそこボリュームありそうだったので持て余すかも？と思っていたら記憶にないくらいスルッと消えました。美味。 「シーニュアンフィニマン」ふわふわの生クリームの下には甘しょっぱいキャラメルカスタード、甘いカスタードの2段構成。シューは塩味が効いて美味いです。白鳥の首部分はなんとキャラメル味』（hirok17410さん）
『・シーニュキャラメルバナーヌ 750円 まずクリームが美味いですね。 マスカルポーネバニラのクリームとキャラメルのクリームの2種が入っており、どちらも上質な濃厚さと言いますか、甘すぎず整ったお味。
