から揚げの味つけは「塩だけ」でカラッとうまい。”最小限”調味料レシピ2つ
●塩から揚げ
【材料（4人分）】 ・鶏モモ肉 大1枚（300g） ・A［塩小さじ1/2 酒大さじ1］ ・片栗粉 大さじ3 ・揚げ油 適量 ・ベビーリーフ（あれば） 適量
【つくり方】
（1） 鶏肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、Aを加えてよくもみ込み、片栗粉をまぶして加える。 （2） フライパンに深さ2～3cm揚げ油を注いで180度に熱し、（1）を入れて4分ほど、ときどき返しながら揚げて油をきる。器に盛り、ベビーリーフを添える。 ［1人分196kcal］ 【ポイント】 鶏肉はハサミで切るか、から揚げ用にカットされたものを使うと便利。ポリ袋に入れて調味料をもみ込めば、まな板も手も汚さずにすんでラク。 鶏モモ1枚に対し、塩小さじ1/2と覚えれば味つけも迷わない！
ESSE編集部
