「鮭ハラスのみりん糀　出汁茶漬け」（手前）と「銀ダラの食べ比べ」（奥）

　和歌山県田辺市芳養町の「かくれ家（かくれや）」（脇田洋子店主）では、注文後に炭火で焼く魚料理が人気。ランチタイムにこのほど、新メニュー２種類が登場した。 【「かくれ家」の地図はこちら】 　おすすめは「鮭（サケ）ハラスのみりん糀（こうじ）　出汁（だし）茶漬け」（１８００円）。脂がのったサケのハラスを１本まるごと使っている。茶漬けのだしは毎朝仕込み、暑い時期はキンと冷やして提供する。丼に盛ったご飯はお茶わん２杯強。薬味でシソ、ゴマ、ミョウガ、ワサビを添えている。手作りの副菜も３品付く。 　「甘口のサケの身とだし茶漬けが相性抜群。数量限定だが、ぜひ味わってほしい」と脇田さん。 　もう１種類は「銀ダラの食べ比べ」（２３００円）。一切れ１００グラムと大きな銀ダラを、みりん糀漬けと西京みそ漬けにして焼いている。自家製温泉卵と副菜３品も付く。ご飯のお代わりは普通盛り１００円、大盛り１５０円追加で対応する。 　脇田さんは「おなかいっぱい楽しんでもらうため、どのメニューもボリューム満点。目の前の海に癒やされながら味わってください」と話している。 【お店情報】 田辺市芳養町大屋２８８　営業：午前８時半～１０時半（土・日曜、祝日のみ）、午前１１時～午後２時、夜は予約のみ（ただし金・土曜は定食、一品で午後５時半～９時半営業） 　月曜定休　電話０７３９・３３・２５１５