ひき肉は色が変わるまでしっかりとほぐしながら炒め、そぼろ状に

包丁いらずで使い勝手がいい分、ものたりなさが気になる…。そんな豚ひき肉を、おいしく食べるコツを紹介。ボリューム満点、ご飯がすすむメインおかずのレシピとともに、料理家の市瀬悦子さんに教えてもらいました。

豚ひきをおいしく食べるコツ

マンネリになりがちな豚ひきは、形を変えて、バラエティー豊かに。

●パラパラに炒める

火がとおりやすい特長を生かし、パラパラにさっと炒めて、ご飯にぴったりのそぼろ風に。

●細かくほぐさず、食べごたえを出す

焼きつけながら、あえてかたまりを残すように炒めれば、肉感が増して食べごたえが出る。

●丸めてボリュームアップ

つくねやハンバーグなど、丸めて大きさを出すとボリュームおかずに。野菜などを入れてアレンジも。

ご飯がすすむ！お弁当にもぴったりな韓国風うま辛

豚ひきとニンジンの韓国風炒め

驚くほどたっぷりのニンジンと、ポロポロに炒めたうま辛のひき肉があとを引きます！　ご飯にのせてどうぞ。

●豚ひきとニンジンの韓国風炒め

【材料（4人分）】 ・豚ひき肉　400g ・ニンジン　3本（450g） ・サラダ油　大さじ1 ・A［しょうゆ大さじ3　コチュジャン、酒各大さじ2　ニンニク（すりおろす）小さじ1/3］ ・万能ネギ（小口切り）、いりゴマ（白）　各適量

【つくり方】

（1）　ニンジンはあればスライサーで千切りにする。 （2）　フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、（1）のニンジンを加え、しんなりとするまで4～5分炒める。混ぜ合わせたAを加え、全体に炒め合わせる。 （3）　器に盛って万能ネギをのせ、いりゴマをふる。 ［1人分310kcal］※ 計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです ※ 液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください