完熟した赤山椒 岐阜県高山市の奥飛騨温泉郷

　岐阜県高山市の奥飛騨温泉郷で、完熟した赤山椒が収穫されています。 　奥飛騨温泉郷では「飛騨山椒」のブランドで山椒を栽培していて、完熟の赤山椒の収穫が最盛期を迎えています。 【動画で見る】完熟した“赤山椒”…奥飛騨温泉郷で『飛騨山椒』の収穫作業 自然乾燥させ関東のうなぎ店などに出荷予定 　畑にはほんのりと山椒の香りが漂っていて、小粒の実が真っ赤に熟していました。 　熟す前に収穫する青山椒がさわやかな香りが楽しめるのに対し、赤山椒はまろやかでより豊潤な香りが特徴だということです。 　収穫した山椒は自然乾燥させ、主に関東地方のうなぎ店などに出荷されます。