寒い季節にうれしいあったかお鍋は、冬の食卓の定番選手。SNSでも人気の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、素材の優しい味を生かした、食べ疲れない体にうれしい鍋。少ない食材でパパッとつくれます！　今回は「トマト牛鍋」のレシピをご紹介。

食材3つでつくるシンプルいたわり鍋＜トマト×牛切り落とし肉×春菊＞

すき焼き風のこっくり味を、トマトの酸味でさわやかに！　ご飯もぐんぐんすすむ、あとを引く味わいです。 シメはうどんがおすすめ。

●トマト牛鍋

トマト牛鍋

【材料（4人分）調理時間10分】 ・トマト　2個 ・牛切り落とし肉　600g ・春菊　2束 ・ゴマ油　適量 ・塩　小さじ1/4 ・A［水4カップ　みりん3/4カップ　しょうゆ大さじ6　塩小さじ1/3］

【つくり方】

トマトは軽くつぶしながら、水分を飛ばすようにしっかり炒める。ここで鍋のベースをつくり、煮る時間を最小限に

（1）　トマトはヘタを除いて8等分のくし形切りにする。春菊は食べやすい長さに切る。 （2）　鍋にゴマ油小さじ1を中火で熱して（1）のトマトを入れ、塩をふって炒める。トマトがやわらかくなり、水分が出てきたら、ヘラで軽くつぶし、水分を飛ばすように煮つめる。 （3）　（2）にAを加えて強火で煮立て、牛肉と（1）の春菊を加えてさっと煮る。いただくときはスープごと取り分け、ゴマ油を少したらす。 ［1人分572kcal］  おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう 各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です 計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです