1/4実験植物のシロイヌナズナを気温22度からいきなり零下10度に冷やすと凍って枯れる(左)が、1週間ほど4度で栽培して寒さに慣らす(右)と凍らなくなる(埼玉大学の高橋大輔助教提供)冬野菜は凍結耐性を高めるために細胞壁の多糖を増やす 埼玉大など発見