史上最高の甘さ？ ココイチはなぜ「5甘」を導入したのか
支える「現場力」人から人へ伝わるノウハウ
また、森田さんはココイチの「現場力」についても教えてくれた。 「当社には『ブルーム・システム（ブルームは花が開くの意味）』と呼ばれる独立制度があります。ココイチの社員として働き、既定の審査を通った人でなければFCオーナーとして独立することができません」 「お金だけでは看板は貸さない」というのがココイチの考えだ。接客や調理はもちろん、利益の上げ方、部下への教育、資金操りなど総合的なスキルが備わっていないと独立は不可能。ココイチはブルーム・システムを採用することで、「人から人へ伝わるノウハウ」を確実に全店へ継承し、現場力を高めている。 客の“ワガママ”には可能な限り応える「お客様第一主義」と、本部とFC店の固い結束力から生み出される「高い現場力」を徹底したことで、今日のカレーチェーン業界の“独走”を実現した。 森田さんは「今回の『甘さを選べるシステム』も導入後すぐ、全国から多くのお声を頂いております。辛さが苦手な方や、甘み・コクがあるカレーが好きな方はぜひどうぞ。5甘は“ココイチ史上最高の甘さ”の文句の通り激甘ですが、1甘からお試し頂き好きな味を探してみてください」と話していた。 （編集プロダクション エディマート）
