鶏手羽×大根のこっくり煮物レシピ3選

体の芯まで冷えて帰ってきた日には、温かいメニューでお腹の中から温まりたいものですね。寒い季節にぴったりの、「鶏の手羽元、手羽中×大根」の煮物をご紹介します。 【画像で確認】こうばしさがたまらない！「大根と手羽元の焼きおでん」 ■大根と手羽元の焼きおでん しっかり焼いた「こんがり感」がうまみのもと 【材料】（2～3人分） 大根（まん中の太い部分）・・・12cm（約400g） とり手羽元・・・6本 玉ねぎ・・・1/2個 にんにく・・・1片 ■煮汁 ∟酒・・・大さじ3 ∟しょうゆ・・・大さじ1 ∟水・・・3カップ しょうゆ　オリーブ油 【作り方】 1．大根は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、片面に細かく格子状の切り目を入れる。玉ねぎは縦半分に切り、にんにくは潰す。手羽元は骨に沿って1本切り目を入れ、しょうゆ小さじ1をからめる。 2．フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、大根を切れ目が入った面を下にして並べ、約3分焼く。上下を返して端に寄せ、あいたところに手羽元、にんにくを入れる。時々転がしながら、手羽元に焼き色がつくまで約3分焼く。 3．玉ねぎ、煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱めの中火で20～25分煮る。器に盛り、好みで練りがらしを添えても。 （1人分200kcal、塩分1.3g　レシピ考案／堤人美） ■手羽中大根のうま塩蒸し煮 調味料を後入れすると大根がやわらかに 【作り方】 大根は半月切りに、にんにくは横薄切りにする。フライパンに手羽中、大根、にんにくを入れ、水を加える。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で約10分蒸し煮にする。大根に竹串を刺してスッと通ったら合わせ調味料を加えて混ぜ、約5分蒸し煮にする。器に盛り、貝割れ菜、削りがつおをのせる。 （1人分226kcal／塩分1.7g　レシピ考案／きじまりゅうた） ■手羽元と大根のオイスターみそ煮 骨つき肉のうまみを大根にしっかり移して 【作り方】 大根は半月切り、ほうれん草は4cmの長さに切る。フライパンに油を熱し、手羽元を皮目から入れ焼く。焼き色がついたら上下を返して約2分焼く。大根を加えて炒め、酒、水、砂糖を順に加える。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。オイスターソース、みそを加えて混ぜ、煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。ほうれん草を加え、ふたをして中火で約2分煮て混ぜる。 （1人分353kcal、塩分2.4g　レシピ考案／井原裕子） ＊　＊　＊ 鶏手羽を使うと、骨つき肉のうまみが大根にしみこんでとっても美味です！ぜひお試しください。 栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　監修／真木文絵 ※この記事は、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。 文＝徳永陽子