グルマン歓喜！ 有名店で修業を重ねた若き店主による、グルメのためのグルメな店（東京・神楽坂）
メニューは腹パン必至の「おまかせコース」15,000円に、80種類以上のドリンクが楽しめる「飲み放題」2,000円。コース外で追加料金が発生することはないので、食事中はお金のことを考えずに思う存分、食べて飲んで楽しめます。飲み放題のドリンクには勝沼氏が選定した10種類以上ある季節の日本酒を常時取りそろえていて、季節ごとにおすすめの日本酒を味わえます。
「おまかせコース」は「季節のすり流し」に始まり、中華料理の要素を取り入れた「前菜三種盛り」や、「白味噌仕立ての豚汁」「トマトのすき焼き」など、勝沼氏ならではのセンスが光る料理が盛りだくさん。中でも同店のシグネチャーとも言える「GOURMANIAバーガー」は、長崎名物の角煮まんじゅうをアレンジしたもの。ジューシーな和牛パティを、ふんわりした中華蒸しバンズで挟んでいます。カリッモチッとした生地の食感が楽しく肉のうまみがあふれ出し、スパイスがほんのり香るくせになる味わいです。
同店は完全予約制で、現在は18時半からの一斉スタートとなっています（今後は17時半、20時半からの2部制になる予定）。オープン早々人気となっていて、年末まではすでに予約が埋まっているそう。 グルマンたちを満足させている、おいしさを追求する料理店。チャンスがあれば訪れたい魅力的な新店です。
食べログレビュアーのコメント
『お料理はおまかせコース15,000円＋飲み放題2,000円で17,000円です。 飲み放題のラインアップが、え！2,000円で大丈夫なの！？と心配になるレベル…。 ソフトドリンクも充実で有難い。
お料理どれも美味しいし、楽しい！！ 蛸に使っていた葱と茗荷ソースとか細部までこだわっているなぁと。 勝沼氏ご本人が美味しいものが大好きで、美味しいものを食べさせたい！という情熱の伝わるお料理でした』（romai343さん）
『今までのお店での経験や、色んなグルメを食べ歩いて得たインスピレーションが素晴らしいコースに詰め込まれています。 想像以上に素晴らしいコースでした！期待してたけど、期待をさらに超えたお料理。和が中心ですが、中華やイタリアン＆フレンチチックなお料理もあり、どれもこれも絶品でした。 焼き茄子のすり流しは薪のような香りがして、最初からハートを掴まれます。前菜は中華の小鉢3種が絶品！美味すぎるタレに中華大好きな店主のこだわりが感じられます。
