情熱溢れるフランスへのリスペクトと想い。菓子職人「MORI YOSHIDA」(モリヨシダ)吉田守秀 -特別インタビュー-
若き菓子職人たちへ
最後に、吉田シェフから若い日本のパティシエたちへメッセージをいただくことができた。吉田シェフ「モリヨシダができるなら、俺にもできると思ってほしいです。僕はチャレンジをしている。何もしなかったわけではない。人生チャレンジなんです。行動しなければ何も始まりません。言葉とかVISAとか大きな壁があるかもしれません。でもその言い訳をしている時間がもったいない。僕もかけずりまわっていたパティシエだし、実家が菓子屋なのでしぶしぶ始めた人間です。それを今の『MORI YOSHIDA』まで持って行ったのは、夢を実現したのは、すべてが『行動力』だと思っています。」About Shop MORI YOSHIDA 東京店 東京都中野区新井2丁目30-7 NSPビル 営業時間:11:00~19:00 定休日:火・水曜日 Instagram:@moriyoshida_official Photo/Shintaro Ooki Writing/坂井勇太朗(ufu.編集長)
ウフ。編集部 編集長 坂井勇太朗