ラディッキオを使った新メニューをアピールする広見さん（右）と藤田さん

　大洲市で若手農業者が栽培に取り組む西洋野菜「ラディッキオ」を使った料理メニューが、今年も新たに登場した。同市の飲食店2店が協力し、産地化を目指す生産者を後押しする。 　ラディッキオはチコリの一種で、イタリアが原産。赤い色と苦みが特徴で、トレビスとも呼ばれる。メニューは2022年から「ビストロサンマルシェ」（同市東大洲）で期間限定で販売。今年は「バー＆カフェ　Roy’s」（同）でも新たにオリジナルメニューを提供する。 　大洲市では2022年、3戸がラディッキオ栽培を開始。今年は6戸が生産し、秋作は23トンの収穫量を目指している。