秋到来のいま「この時期に食べないと大損」する、コスパのいい《3つの食べ物》…その意外な理由
秋特有の喉の乾燥や不調には「梨」
梨には、潤いを生むのみならず、渇きを癒やし、余分な熱を取りつつ咳を鎮める力があります。 梨が旬を迎える8月下旬から秋が深まる頃まで、長く食べたい食材のひとつです。養生的なおすすめの食べ方は、同じく身体に潤いを与える氷砂糖と一緒に蒸していただく「梨の薬膳デザート」。喉の乾燥や不調を感じたら、ぜひ、食べてもらいたい1品です。 〈梨の薬膳デザート〉 [材料] 梨… 1個 氷砂糖… 約3個 [作り方] 1.梨のヘタを、蓋になるようにまっすぐ切る。 2.芯をスプーンでくりぬき、氷砂糖を入れる。 3.1 の蓋をして、汁が溢れないように深めの皿に入れて蒸し器で40 ~ 50分蒸す。柔らかくなり、皮にヒビが入ってきたら完成。
秋口に必須の“生薬”ともなる「白きくらげ」
中医学では「銀耳(ぎんじ)」といって、秋口の潤い対策に必須の“生薬”ともなる、白きくらげ。 生のきくらげは6~9月が旬ですが、手に入りづらいので乾燥きくらげでかまいません。水で戻して小分けに冷凍しておけば、すぐに使えて便利ですよ。 白きくらげと梨を一緒にとろみが出るまで煮て、はちみつを加えると、秋の乾燥対策のデザートになります。ちなみに黒きくらげも優秀な薬膳食材で、気と血(けつ)を補い、肌を潤してくれます。 …つづく《なんと「スキマ時間で効果抜群」のすごい健康法を発見…！座ったままでもOK、乾燥・咳・睡眠障害・風邪予防にも最適》では、秋の身体の不調をスッキリ解消し、免疫力を高める、秋の「生活習慣」について紹介します。 (※)中医学の思想で「五行論」に基づく「肝、心、脾、肺、腎」の5つを「五臓」という。五行は、季節や感情などともつながる。
櫻井 大典(漢方コンサルタント)
