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- 地元産ホップと蜂蜜の「ホップミード」完成 福島県田村市都路町のホップジャパン…が溶け合うすっきりとした微炭酸のお酒が誕生した。 ミードは、蜂蜜に水と酵母菌を発酵させて造る醸造酒で、西欧で古くから飲まれてきた。完成したホップミー…福島民報福島
- 発酵で作る100%植物由来タンパク質 余剰農産物や食材の活用 発酵と食品ロス削減、世界の事例…の違いは、発酵食品には生きものが入っていること。納豆には納豆菌、味噌には酵母菌、麹菌と乳酸菌、漬物やヨーグルトには乳酸菌が入っている。その菌体自体が非…井出留美経済総合
- 海外フードテック企業の取り組み 発酵はなぜ食品ロス削減対策になるのか? SDGs世界レポート(72)井出留美経済総合
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