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- 富山に根ざす老舗菓子メーカー・日の出屋製菓 「お米に水を吸わせる」こだわりの製造 団子「生地がなめらかでおいしい」と好評〈連載4〉白米を一度製粉し、それを蒸かしたものを、昔ながらの杵と臼を使った“もちつき”と同じような杵つき製法を機械で再現して製造している。 立山工場は2018年、開業10周…食品新聞経済総合
- 甘味処なのにラーメンがウマすぎる! 新井薬師の甘味処『富士見野』の「餅入りラーメン」が美味しい理由【東京レトロラーメン探訪】…みます。餅が入ったラーメンというのは初めてです。しかもこのお餅、自家製の杵つき餅で、注文が入るたびに焼くというこだわりよう。さきほどまでは表面がカリッ…食楽webライフ総合
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